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柠檬分黎檬、洋柠檬两种。柠檬浆果汁多肉质地，有浓烈的芳香气。所含非常丰富的柠檬酸，受困此被誉为柠檬酸仓库。

每100克柠檬的营养成分;能量35千卡、蛋白质1.1克、脂肪1.2克、碳水化合物6.2克、膳食纤维1.3克、维生素E1.14微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.02克、维生素C20微克、钾209毫克、钠1.1毫克、钙101毫克、镁37毫克、铁0.8毫克、锰0.05毫克、锌0.65毫克、铜0.14毫克、磷22毫克、硒0.5微克、烟酸0.6毫克等等其它成分。　　柠檬的功效与起到　　中医指出柠檬性味酸;甘;燕。

进肺;胃经。柠檬具备生津止渴和胃安胎的功效。主治胃热受伤津;中暑烦渴;食欲不振;脘腹痞胀;肺腹痛;胎儿腹泻。

用作支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。　　柠檬的主要化学成份　　洋柠檬浆果中不含橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙、圣草酚葡萄糖甙、6-甲氧基柠檬素-3--D-葡萄糖甙、异6-甲氧基柠檬素-3--D-葡萄糖甙和柠檬素-3--D-葡萄糖甙等黄酮甙;柠檬酸、苹果酸和奎宁酸等有机酸;以及d-起至权素Ⅱ。　　柠檬浆果中一般还不含维生素B1、B2、C、菸酸、糖类、钙、磷、铁等成分。

　　柠檬药用机理　　1柠檬所含烟酸和非常丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有益处，实验表明，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀掉;　　2.柠檬富裕香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更为鲜美，柠檬还能增进胃中蛋白分解酶的黏液，减少胃肠收缩，柠檬在西方人日常生活中，常常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;　　3.柠檬汁中所含大量柠檬酸盐，需要诱导钙盐结晶，从而制止肾结石构成，甚至已是之结石也可被沉淀掉，所以食用柠檬能预防肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石增加、变大;　　4.不吃柠檬还可以预防心血管疾病，能减轻钙离子促成血液凝固的起到，可防治和化疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有膨胀、增固毛细血管，减少通透性，提升炎症功能及血小板数量的起到，可延长炎症时间和发炎时间31%～71%，具备止痛起到;　　5.鲜柠檬维生素含量十分非常丰富，是美容的天然佳品，能避免和避免皮肤色素沉着，具备美白起到;　　6.柠檬生食还具备较好的安胎起至呕起到，因此柠檬是合适女性的水果。　　鲜柠檬维生素含量十分非常丰富，是美容的天然佳品，能避免和避免皮肤色素沉着，具备美白起到。此外，柠檬生食还具备较好的安胎起至呕起到。因此柠檬是合适女性的水果。

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