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“秋风起，肿胀，九月圆脐十月钝”，作为一名有执着的吃货，这个季节是认同会杀掉这种美食的。但是，想要不吃归想要不吃，很多人却因为会滚、会做到、会不吃而退出。为此，我们邀高级公共营养师杨可传授几个不吃蟹的小窍门，让你从吃货变达人。

的营养价值螃蟹含有非常丰富的优质蛋白质、微量元素及较多的A。虽然作为优质蛋白质的来源是十分不俗的自由选择，但是也所含十分低的，每100克里面所含267毫克的胆固醇，所以，低胆固醇的患者在自由选择螃蟹的时候必须掌控或蟹膏的量。如何滚螃蟹螃蟹分公母，在有所不同的季节不吃有所不同性别的螃蟹，俗话说得好：“九月圆脐十月钝”，其中“圆”、“钝”所指的是螃蟹底部的蟹脐，母蟹蟹脐呈现出圆形并有横纹相间，公蟹蟹脐呈圆形尖形。

九月要取食雌蟹，这时雌蟹黄剩肉薄；十月要不吃雄蟹，这时雄蟹膏足肉贝利。所以，适当的季节选对螃蟹很最重要。

如何选对螃蟹呢？四招。1、看蟹壳应当是青灰色、洁净光滑有光泽。2、看蟹脚尖宽，扎实有力，爪尖是金黄色；脚毛颜色发黄而且高大。3、看蟹肚腹部洁白，脐盖头顶凸起，蟹盖的边缘和脐之间距离越大，解释蟹黄或蟹膏就越剩。

4、掂分量新鲜螃蟹较为轻，在某种程度大小的情况下，较轻的解释肉更加多、蟹黄或蟹膏更加剩。5、看干什么螃蟹的眼睛对外界性刺激的感觉尤为灵敏，因此挑选出时再行触碰螃蟹的眼睛，反应较为白热化者解释是活的。如何作出美味的大闸蟹螃蟹归属于海鲜类，海鲜一般搭配煮或熬的方法是可以维持它本身鲜味的。

1、熬螃蟹洗涤后，烧开水后放进螃蟹，重新加入姜片适度，猛火熬，一般熬15-20分钟才可。2、蒸水烧沸，将蟹肚朝天放进蒸笼中，蒸15-20分钟才可。不吃蟹的4个留意吃螃蟹的时候应当先吃蟹黄或蟹膏，然后再行不吃蟹爪里面的肉，最后再行不吃身上的肉。但是螃蟹虽然美味，但并不是全身都可以不吃，有些地方是无法不吃的。

1、蟹腮：宽在蟹腹部像眉毛状的两排软绵绵的东西，又叫蟹眉毛，是呼吸器官，必须除去，另外还必须处置丢弃腮下的三角形蟹白。

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